合同会社かわうち屋

山々の恵み、清流の恵み、満天の星。

川内村は阿武隈高地の山々に囲まれ、豊かな森、清らかな水、満天の星空が自慢の山村です。
細い山道を抜けてたどり着くこの山内村では、木の上で暮らすモリアオガエルや「満天星（まんてんせい）」という別名を持つ小さな釣鐘形の花が咲くドウダンツツジ、清流に住むイワナなどが皆さまをお待ちしています。

川内村と福島の復興を胸に

川内村も東日本大震災の被災地のひとつとして、少なからず被害を受けました。
不安な日々を過ごすこともありましたが、有史以来、この村にに多くの恵みを与えてくれた阿武隈の大自然は、ふたたび人々に多くの恵みを与え、この地の復活を望んでいます。
その自然の期待に応えるべく、かわうち屋は村人とともに再び歩み始めます。

いわな塩焼きサブレ

1尾270円／3尾756円税込

川内村「いわなの郷」で育った、幻の魚と言われる『岩魚』の中骨を魚粉にし、生地に練り込みました。焼き上がりに粗塩をふり、あのイワナの塩焼きを再現。塩とサブレの愛称バッチリ、カルシウム入り。
そばビール（黒）：蕎麦畑（ソバガルデン）

330ml 631円税込

蕎麦特有の香ばしい香りを生かした気品ある味わい
蕎麦殻を取り除いた蕎麦の実(むきみ)を、粗めに粉砕し、薄緑色から茶色になるまで焙煎。その後、麦芽、ホップと同時に蕎麦の実を仕込みます。ホップはあまり使用せず苦味を控えめに。発酵は、スッキリとした味わいになる下面発酵。柔らかい伏流水を使用し、口から鼻に抜ける蕎麦の香りをお楽しみください。
そばビール（白）：蕎（きょう）

330ml　631円税込

瓶内二次発酵のきめ細かい泡立ちと豊かなコクが特徴的
伝統的な製法にこだわり、瓶の中で最終的な発酵を終える瓶内二次発酵を採用。酵母による自然発酵のため、口当たりが柔らかくとてもきめ細かな泡立ちです。蕎麦独特の粘りもあり、開封する時々で味が変化するのも楽しみの一つです。
歸宴（かえるのうたげ）

純米吟醸　歸宴（生・火入れ・ひやおろし）
720ml　1,760円税込
純米吟醸　歸宴（火入れ）
300ml　770円税込

福島県が長い歳月をかけて開発した酒造好適米「夢の香」を使用し、コメの生産は全て川内村内で行うことで“川内産「夢の香」100％使用”を実現しています。あぶくま山系の雄大な自然に囲まれた川内村で大切に育てられたお米によって、きりっとした飲み口の中にも豊かな風味を感じることができるお酒となっております。
- 生酒　2月中旬販売予定
- 火入れ　3月中旬販売予定
- ひやおろし　9月中旬販売予定
川内村　蕎麦ビール＆いわなセット

3,240円税込
【送料別途】

蕎麦ビールは川内村産蕎麦の実を使用し、スッキリ仕上げた黒と瓶内で二次発酵したコクの白の2本セットに、いわなのアヒージョ・炊き込みご飯の素・一夜干し炙りを加えた、希少価値の高い逸品揃いです。

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